martedì 24 febbraio 2015

Fettine di maiale con Prosecco Doc Tosti

La ricetta che vi propongo oggi e molto semplice e veloce da realizzare ma anche molto gustosa grazie al Prosecco. 

Fettine di maiale con Prosecco Doc Tosti  

Ingredienti per 4 persone:
8 fettine di maiale
Un bicchiere Prosecco Doc Tosti
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. farina
q.b. sale

Preparazione:
In un piatto mettere un po' di farina e infarinare le fettine di maiale
In una padella mettere un filo d'olio e poi le fettine infarinate. A meta cottura aggiungere un pizzico di sale e il Prosecco Doc Tosti e far finir di cuocere. La cottura varia in base alla grandezza e spessore della fettina
Servire calde.





Tosti è a Canelli (AT), nel cuore della zona di produzione del Moscato Bianco a Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Guidata da sette generazioni dalla famiglia Bosca, Tosti produce vini e spumanti dal 1820 regalando momenti d’incontro e allegria, situazioni piacevoli e vivaci come le bollicine.

I valori dell'azienda sono:

La Tradizione: Tosti ha oltre 200 anni di storia e un patrimonio fatto di cultura che ha
portato a individuare le migliori zone e i migliori metodi di lavorazione delle uve.

Il Territorio: Tosti è nel cuore della zona dove il Moscato Bianco è DOCG e i suoi
vigneti sono diventati Patrimonio Mondiale UNESCO.

La Famiglia: 500 sono le famiglie che producono le uve dei vini Tosti. Una è la grande
famiglia di persone che ogni giorno collaborano con l’azienda e alle quali l’azienda
stessa deve la propria esistenza.

L' Esperienza: la produzione Tosti è guidata da un team di enologi di primo piano
che coordinano uno staff tecnico di grande competenza.

La Qualità: Tosti è in continua innovazione nei metodi di produzione.

La Naturalità: i metodi adottati per spremitura, fermentazione e imbottigliamento
garantiscono il mantenimento delle proprietà delle uve.

La Freschezza: la temperatura controllata garantisce la massima freschezza del
mosto.

I Riconoscimenti: i vini Tosti ottengono ogni anno importanti riconoscimenti e
certificati di qualità nazionali e internazionali. Ultimo, solo in ordine temporale, è la
prestigiosa Gran Medaglia d’oro Vinitaly 2014.

L' Immagine: il design delle bottiglie Tosti è unico e inconfondibile: dalla forma
all’etichetta, ogni dettaglio è accuratamente elaborato.

Effetto bollicine: tutto ciò che di vero, naturale, positivo e dinamico scaturisce
da una persona o da un gruppo di persone: vero come i prodotti realizzati, ottimi per
il palato e per il corpo; positivo e dinamico come le bollicine Tosti.


Tosti offre una vasta scelta di prodotti per accompagnare ogni occasione, dalle bollicine metodo classico a quelle charmat, passando attraverso grandi vini DOC e DOCG della tradizione italiana, arrivando agli aperitivi e finendo con amari e liquori Tradizionali.

Le nuove bollicine Tosti si presenta con un’immagine rinnovata e con un nuovo design che valorizza la personalità di ogni singolo vino.
Le forme curvate e complementari della collaretta e dell’etichetta, la peculiare
nicchia sul vetro, registrata come modello ornamentale in tutto il mondo, creano un
effetto armonico che rende la bottiglia unica e inconfondibile. Il nuovo sigillo Tosti,
infine, conferisce alta visibilità al marchio, presentato con la data di fondazione e
impreziosito da cinque stelle di qualità.


PINK MOSCATO
Vino spumante di qualità del tipo aromatico - dolce

Bollicine dolci come l’amore, delicate e profumate come i petali di rosa, vivaci e sorprendenti come il rosa shocking! Il Pink Moscato Tosti è ideale per aperitivi, a tutto pasto e after hours all’insegna della freschezza, del colore e della seduzione.


Caratteristiche:

VITIGNO: Moscato 85% altri vitigni aromatici a bacca rossa 15%.
VINIFICAZIONE: pressatura soffice dell’uva e successiva ed immediata
refrigerazione del mosto.
FERMENTAZIONE: aggiunta dello sciroppo zuccherino e fermentazione
in autoclave a bassa temperatura fino ad ottenere una sovrapressione
di 5,5 bar e 7%vol di alcool effettivo. Arresto della fermentazione
mediante refrigerazione e successive filtrazioni.

Durata del processo di spumantizzazione: 1 mese.

DATI TECNICI

ALCOOL: 7% vol
ACIDITÀ: 6 g/l in ac tartarico
ZUCCHERI: 100 g/l
SOVRAPRESSIONE: 5 bar

PROFILO SENSORIALE

SPUMA: abbondante e persistente.
PERLAGE: fine, costante e persistente.
COLORE: rosato brillante con riflessi porpora.
PROFUMO: fruttato, fresco. L’aromaticità si si sposa elegantemente
con i sentori di lampone, marasca e bacche rosse.
SAPORE: intenso, fragrante; alcolicità dolcezza ed acidità sono in perfetto
equilibrio, il retrogusto richiama l’aromaticità dell’uva di origine abbinata
alle note di lamponi ed amarena.

Temperatura di servizio: 6-8°c

Capacità disponibili: cl 37.5, cl 75


PROSECCO DOC
Extra dry

Il Prosecco Tosti è il risultato di un armonioso equilibrio nato tra le uve di Prosecco a Denominazione di Origine Controllata e la storica e tradizionale cultura produttiva di Tosti.
Un felice incontro per un Prosecco DOC ideale come aperitivo, a tutto pasto e after hours.


Caratteristiche:

VITIGNO: Glera.
TERRITORIO: province di Belluno, Gorizia, Padova, Pordenone,
Trieste, Treviso, Udine, Venezia, e Vicenza.
EPOCA DELLA VENDEMMIA: prima decade di settembre.
VINIFICAZIONE: pressatura dell’uva e vinificazione in bianco
con fermentazione a bassa temperatura.
RIFERMENTAZIONE: aggiunta dello sciroppo zuccherino
e rifermentazione in autoclave a bassa temperatura fino ad ottenere
una sovrapressione di 5,5 bar. Arresto della fermentazione mediante
refrigerazione.

Durata del processo di spumantizzazione: 1 mese.

DATI TECNICI

ALCOOL: 11% vol
ACIDITÀ: 6 g/l in ac tartarico
ZUCCHERI: 16 g/l
SOVRAPRESSIONE: 5,5 bar

PROFILO SENSORIALE

SPUMA: abbondante e persistente.
PERLAGE: fine, costante e persistente.
COLORE: giallo paglierino scarico con riflessi brillanti.
PROFUMO: gentile e fresco. La delicata vena aromatica
si fonde con le note fruttate.
SAPORE: morbido e vivace. Un incontro equilibrato tra
la tipica nota aromatica e la vena leggermente amarognola.
Il retrogusto piacevole, netto e pulito.

Temperatura di servizio: 6-8°c

Capacità disponibili: cl 20, cl 75, cl 150 magnum


Per altre informazioni e per conoscere gli altri prodotti vi invito a visitare il sito Tosti



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