Il pastaio Maffei

100% QUALITA' E RINTRACCIABILITA'

Maffei è da sempre la perfetta sintesi fra arte pastaia e cultura dell'innovazione,

per offrirti sempre un'esperienza unica che coinvolge tutti i sensi, non solo il gusto.

La nostra qualità si traduce anche in sicurezza, per garantirti di portare in tavola

un prodotto sempre eccezionale.

Maffei è il primo produttore italiano di Pasta Fresca di Semola ad ottenere la certificazione

UNI EN ISO 22005:2008 che stabilisce i principi e i requisiti di base per l'esecuzione del

sistema di rintracciabilità dell'alimento e della filiera.

E che si aggiunge alle certificazioni già in possesso: BRC e IFS.

      

     100% ITALIANO

Maffei si configura come primo produttore
italiano di Pasta Fresca di Semola

a proporre il metodo 100% italiano.

Un processo di produzione che parla italiano in tutte le sue fasi.

Per portare sulle tavole l'autentica eccellenza del Made in Italy.

Pasta fresca di semola

Trofie
Formato tipico della cucina ligure che Maffei ha interpretato, enfatizzando l’inconfondibile consistenza che caratterizza questo formato

Ingredienti

semola di grano duro, acqua

Tempo di cottura

6 minuti

Valori nutrizionali

Proteine: 9,5 g.

Carboidrati: 54,7 g.

Grassi: 1,1 g.

Valore energetico kcal 273 - 1159 kj per 100g.

Strozzapreti
Un altro classico Emiliano che Maffei ti propone nella Linea Pasta Fresca di Semola.
Gli Strozzapreti Maffei hanno una impeccabile tenuta e consistenza, accentuati dal sapore intenso che la pasta sprigiona dopo la cottura.

Ingredienti
semola di grano duro, acqua

Tempo di cottura
6 minuti

Valori nutrizionali
Proteine: 9,5 g.
Carboidrati: 54,7 g.
Grassi: 1,1 g.
Valore energetico kcal 273 - 1159 kj per 100g

Bari vecchia

Formato esclusivo nato dal forte legame fra Maffei e la tradizione culinaria pugliese.

Le orecchiette Bari Vecchia sono impareggiabili per compattezza e intensità del sapore.

Profumo di Puglia sulle tavole degli italiani.

Ingredienti
semola di grano duro, acqua

Tempo di cottura
5 minuti

Valori nutrizionali
Proteine: 9,5 g.
Carboidrati: 54,7 g.
Grassi: 1,1 g.
Valore energetico kcal 273 - 1159 kj per 100g.




Troccoli

Un classico Maffei per la Linea Pasta Fresca di Semola. I troccoli Maffei sono inconfodibili grazie all’impeccabile tenuta di cottura e alla particolare compattezza.

Ingredienti
semola di grano duro, acqua

Tempo di cottura
6/7 minuti

Valori nutrizionali
Proteine: 9,5 g.
Carboidrati: 54,7 g.
Grassi: 1,1 g.
Valore energetico kcal 273 - 1159 kj per 100g.

Pasta fresca all'uovo

Tagliatelle
Dalla Linea Pasta Fresca All’Uovo, le Tagliatelle Maffei realizzate solo con uova fresche.
Un prodotto straordinario da portare in tavola. Il tipico condimento da abbinare a questo tipo di pasta è il ragù bolognese, ma possono essere utilizzati differenti condimenti come prosciutto, sugo di pomodoro, funghi di bosco, tartufi, frutti di mare, piselli e altro.

Ingredienti
semola di grano duro, uova 22%

Tempo di cottura
4 minuti

Valori nutrizionali
Proteine: 10,9 g.
Carboidrati: 51,9 g. di cui zuccheri 1,1 g.
Grassi: 3,2 g. di cui saturi 1,0 g.
Valore energetico kcal 285 - 1205 kj per 100g.












Sfoglie per lasagne e cannelloni

Il tipico formato Emiliano proposto da Maffei nella sua esclusiva ricetta con uova fresche.
Proprio la tradizione emiliana, e più propriamente bolognese, le vuole condite con ragù bolognese e besciamella e passate al forno.

Ingredienti
semola di grano duro, uova 22%

Tempo di cottura
Pronte in teglia

Valori nutrizionali
Proteine: 10,9 g.
Carboidrati: 51,9 g. di cui zuccheri 1,1 g.
Grassi: 3,2 g. di cui saturi 1,0 g.
Valore energetico kcal 285 - 1205 kj per 100 g.

Sfoglia extrafine
Il tipico formato Emiliano proposto da Maffei nella sua esclusiva ricetta con uova fresche.
Proprio la tradizione emiliana, e più propriamente bolognese, le vuole condite con ragù bolognese e besciamella e passate al forno.

Ingredienti
semola di grano duro, uova 22%

Tempo di cottura
15 min a 180°

Valori nutrizionali
Proteine: 10,9 g.
Carboidrati: 51,9 g. di cui zuccheri 1,1 g.
Grassi: 3,2 g. di cui saturi 1,0 g.
Valore energetico kcal 285 - 1205 kj per 100 g.

I tenerotti - Gnocchi

Ingredienti
patate, acqua

Tempo di cottura
30 secondi

Valori nutrizionali
proteine: 3,5 g
carboidrati: 34,2 g
grassi: 0,3 g
154 Kcal - 652 Kj per 100 g

Per conoscere gli altri prodotti vi invito a visitare il sito Maffei