Zucchine alla Parmiggiana

Ingredienti per 4 persone:

4 Zucchine

4 Pomodori

2 Mozzarelle

2 Patate

4 Fettine Formaggio filante

   Olio, Sale e Basilico q.b.

Preparazione:

• Lavate e spuntate le Zucchine e tagliatele a fette sottili e poi grigliatele.
• Scottate i pomodori per toglierli la buccia e poi farli a fette sottili
• Mettete a bollire in acqua salata le patate a fine cottura tagliatele a fette sottili.
• Tagliate a dadini la Mozzarella.

Create uno stato con le Zucchine, adagiate sopra qualche fetta di pomodoro, sale, un filo d'olio, del basilico, la mozzarela a dadini e le pattate. Quindi rincominciare con uno strato di zucchine, proseguendo in questo modo creando almeno tre strati. Ornate a piacere con un pò di sottiletta, o edamer, in questo modo durante la cottura si formerà la classica crosticina superficiale. 

Lasciate in forno preriscaldato finché non si sia sciolta la mozzarella oppure infornate al microonde per qualche minuto minuti